Beschreibung
Parmentier, Antoine Augustin: Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate, et du topinambour. Paris, Chez Barrois, 1789. VIII, 389 (recte 392). Lederband der Zeit mit reicher Rückenvergoldung.
Seltene Monografie über die Kartoffeln, publiziert vom französischen Botaniker Antoine Augustin Parmentier (1737–1813). Er studierte Pharmazie in Paris und war danach für die Armee in ganz Europa tätig, wo er sich vor allem mit dem landwirtschaftlichen Anbau von Lebensmittel beschäftigte. Aufgrund seiner Verdienste um den Kartoffelanbau wird eine populäre französische Variante eines Kartoffelpüreeauflaufs «Hachis Parmentier» genannt (vgl. Wikipedia). – Das Papier zu Beginn etwas stockfleckig. Die Bindung der ersten Lage gelockert. Mit kleinen Wurmgängen. Der Einband berieben. (Sprache: Französisch / Français / French)
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Naturwissenschaften / Natural History, Agrikultur – Landwirtschaft / Agriculture, Botanik / Botany, Gastronomie / Gastronomy, Kartoffel / Potato, Topinambur / Jerusalem artichoke / Topinambour / Helianthus tuberosus
