Beschreibung
Pasteur, L(ouis): Etudes sur la bière, ses maladies, causes qui provoquent, … Paris, Gauthier- Villars, 1876. 8°. VIII, 387 (1), 4 S. (Anzeigen). Mit 12 lithogr. Tafeln und 85 Textillustr. Halblederband mit reicher Rückenvergoldung.
Garrison & Morton 2485. – Erste Ausgabe. -„Pasteur resumed his studies on fermentation in 1876, and in this book takes into account the developments in this field since his prevous publications on the subject. He described a new and perfected method of preparing pure yeast and acknowledged that a limited quantity of oxygen was important for brewing“ (G&M). – Besitzereintrag von Heinrich Neu. Einband berieben, durchgehend stockfleckig. (Sprache: Französisch / Français / French)
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